ローマ・カトリック教会の公式の典礼用音楽であるグレゴリオ聖歌は長い時間をかけて成立したが、それ以前は各地で独自の聖歌が歌われていた。
それにはスペインの Select... アラベスク モサラベ フラメンコ ソレム 聖歌やフランスのガリア聖歌、ミラノの Select... フランチェスコ ツェーザレ ベネディクト アンブロジウス 聖歌などがある。
聖歌の歌い方には、独唱者（司祭）の歌に会衆が答える Select... 回答 応答 交替 対話 詩編唱と二つの合唱が交互に歌う交互詩編唱があり、典礼には修道院や教会などで毎日決まった時間に行われる聖務日課と最後の晩餐を記念するミサがある。